雑草を食べる

「退治しなければ」と毎日思いながら雨と共に日に日に大きくなる雑草。
亡き義母が、「アカザは血圧を下げる作用があるし、以外とおいしいよ」と教えてくれた。
毎年２～３回摘んできておひたしにして食べている、家人も母親の思い出として懐かしがる。


アカザです、葉の裏が粉っぽい、若いうちでないと、美味しくない。



スベリヒュ、根以外は全て食べられるし、太くても大丈夫です。

今頃になるとスベリヒュと言う名の雑草が一面に生えてきている。
その生命力といったら半端ではない。真夏のカラカラに乾いた地面にはびこり元気100倍、黄色い花を咲かせる。
昔懐かしい松葉ボタンを連想させる。草取りをしながら、「これ、食べられないかしら」と摘んできた。
家人は山菜、きのこ、花、鳥などの図鑑が好きで、買って来ては書庫に並べてある。早速調べてくれた。
ビタミン、ミネラルを含み栄養的にも優れていると解説されていた。

酢味噌和えにして夕食に供したら、美味しいとの評価。友人に削り節をかけておひたしに、その後、又複数の友人に名前を伏せて試食してもらったらやはり「美味しい、珍しい」との評価を得た。
煮浸しも良いと解説されていたので作っていたら、電話が鳴り長話の挙句、焦げる寸前で火を止めたら、佃煮風に汁気がなくなっていた。これも、怪我の功名か、やはり食して妙である。大発見と一人悦に入っている。

引き抜いて捨てる前に一度試してはいかがでしょうか？ご感想をお待ちしています。